“民宿热”背后的支撑

发布日期:2017-05-21

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文/满登

 随着国家“万众创业”的政策出台,国内投资“民宿热”也悄然兴起,全国民宿据统计达5万家,这个数字每天都被刷新。
民宿投资为何有这样的“热度”?
它的魅力到底在哪里?
为何说民宿是休闲度假产品的“短平快”?
民宿的核心竞争力是什么?

民宿作为一个休闲度假产品,从产业特色角度上说,既迎合了当下的都市度假观光客到乡村去度假的诉求,又有投资少、见效快的投资效益,让很多有眼光的投资人看到了投资前景。民宿和**酒店相比,其空间属性似乎更有温度,更加人性化、个性化和情感化。从某种意义上说,民宿的情感投入设计,民宿的情感归宿设计是民宿的核心竞争力。从体量上说,它以小而精,小而雅和小而特的设计优势,吸引了不少都市休闲度假观光客。从地理区域环境上说,民宿占尽了比较好的自然环境,有买天然环境的说法。从价格上说,更具有灵活性和性价比的弹性,以不拘一格、随行就市的价格定位优势来适应市场需求变化。从服务上说,民宿有家一样的温暖,有像亲朋好友一样的交流,不用交押金,不用看客房里的“赔损清单”,不用担心店大欺客的铁面服务,它比**酒店更有温度、更有亲和力、更有无拘无束的情感释放……

但民宿由于非标准酒店,对于它的管理标准,尤其对于客房的卫生标准,比如床单的清洗、卫浴的清理,房间的整理,尤其后厨和后勤的流线规范管理,这些硬指标还得像**酒店靠拢。对于接待客户的方式,我以为要摒弃**酒店的僵硬服务模式,特别在为客户提供吃、住、娱、养、行、购、观等服务项目上,民宿更能放下架子,更愿意深化为客人配套服务的消费方式创新,也就是创建民宿第二次消费渠道,由此来弥补民宿房间少而不足的问题,这也是目前民宿服务管理最缺乏的东西。

另外玩民宿由于空间有限,大部分都没有综合开展活动的地方,也就是说民宿除了买房间,你还能买什么?如果仅靠买房间,由于民宿体量小,不仅经营单一,它的回报也非常有限。如何在民宿的衍生服务空间上做二次产品研发和项目消费,就涉及到民宿背后运营管理的一个支撑体系,是否可以筹建、整合和构筑成功?

什么是民宿的系统服务支撑体系?
民宿--“麻雀虽小、却五脏俱全”,其基本功能和**酒店是一样的。比如说民宿的用餐供应体系(菜肴口味倾向性),你是自己开发厨房和食材配送“自产自销”?还是整合社会资源--委托配送餐机制?比如说,民宿日常经营管理系统,清理房间的卫生管理体系、安保系统、接送客人的用车管理体系、接待客人的软实力服务管理体系、客人定制服务的定制管理体系、品牌推广的渠道体系、巩固老客户,开发新客户的渠道系统,以及客人入住以后的评价体系等都必须有一个强大的后台支持系统。然而从目前看,我们的民宿远远还没有做到这一点。因此,我们民宿能够开业后期运营管理可持续回报盈利的不多,有口碑品牌传播的不多。

这也是我作为一个民宿的研究者,对未来民宿可持续发展提出的一些实际问题,供大家参考。


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